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碘是合成甲状腺激素必不可少的原料，对保证人体正常代谢和生长十分重要。但人体自身无法合成碘，只能从食物中获取。在服用碘的过程中，我们必须控制碘的用量。太多或太少都会影响健康

不能多也不能少，碘的摄入量应该控制在多少？

一般来说，健康成人每日碘摄入量建议为150微克。孕期和哺乳期的女性可以适当补充，建议每日摄入量为200微克。

如果碘摄入过量，甲状腺会过度工作合成过量的甲状腺激素。身体会处于高代谢状态，出现体重减轻、疲劳等症状。而且长期过量补碘引起的甲状腺异常也可引起免疫系统的攻击，诱发自身免疫性甲状腺炎(桥本)。在它看来，此时的甲状腺是灾难，它会让免疫细胞攻击它，从而产生较少的甲状腺激素。

但由于碘摄入不足，甲状腺无法产生足够的甲状腺激素。正常的新陈代谢会受到影响，导致肥胖、疲劳、注意力不能集中等症状。此外，如果长期出现这种情况，甲状腺会想方设法自我生长，试图以人多力量大的原则，捕获更多的碘，引发甲状腺肿(大脖子病)。然而，自从我国应用碘盐以来，碘摄入量不足的问题很少出现。

谁需要低碘无碘的饮食？

甲状腺疾病患者服用碘时应更加小心。像桥本甲状腺炎这种近年发病率较高的疾病，除了遗传因素外，长期过量摄入碘也是重要诱因。

过量的碘摄入会导致储存甲状腺激素的卵泡细胞合成一些粘附分子，从而导致免疫细胞的攻击。一方面是卵泡细胞被破坏，储存的甲状腺激素过度释放；另一方面，甲状腺组织长期受到攻击，合成甲状腺激素的能力开始下降。

对于这类患者，在早期甲状腺激素过度释放时，应严格避免碘。当甲状腺功能逐渐下降时，除药物治疗外，日常生活中应坚持低碘饮食，以免加重病情。

哪些富含碘的食物应该尽量避免？

1.海藻：海带、裙带菜和紫菜

海藻食物是碘的天然来源。但不同的物种、不同的生长区域、不同的加工方式也会影响碘含量。

海藻沙拉

海带。海带是一种褐色的海藻，晒干后出售，常做汤用。与其他海藻类食物相比，海带的碘含量最高。一根海带的碘含量高达2984微克，是推荐日摄入量的近30倍。

裙带菜。裙带菜也是一种略带甜味的褐色海藻，常用于制作味噌汤。裙带菜的碘含量取决于它生长在哪里。据统计，亚洲产的裙带菜含碘量高于澳大利亚和新西兰。裙带菜的碘含量平均在66微克左右，是推荐日摄入量的44%。

紫菜。紫菜是制作寿司中常用的红色海藻，与褐色海藻相比，碘含量要低得多。紫菜的碘含量为16~43微克，是推荐日摄入量的11 ~ 29%。

2.乳制品：牛奶、酸奶和奶酪

牛奶等乳制品也是人们日常生活中获取碘的重要渠道。牛奶碘含量高主要有两个原因：一是奶牛吃的饲料含碘量高；第二，挤奶时使用含碘消毒剂。

因此，不同品牌的牛奶有不同的生产工艺和不同的碘含量。和市面上卖的有机牛奶一样，碘含量比普通牛奶低35%~40%。然而，一杯牛奶基本上可以满足一个健康成年人一天的碘需求。

3.加碘盐

碘盐，即加入碘酸钾、碘化钾或海藻碘的盐，由国家加到食盐中，预防碘缺乏病。根据2012年我国实施的《食用盐碘含量》的规定，食盐加碘标准为每公斤食盐含碘20~30 mg左右。健康成年人每天可以吃6克盐，以满足一天的碘摄入量要求。

4.蛋

鸡蛋，尤其是蛋黄，碘含量更高。和牛奶一样，鸡蛋中的碘主要来自含碘的鸡饲料。这种情况下，鸡饲料中的碘含量不同，鸡蛋中的碘含量也会相应不同。一般来说，一个鸡蛋含碘24微克，是推荐日摄入量的16%。

虾

虾不仅是一种低热量、高蛋白的海鲜，也是一种非常优质的碘来源。虾含有碘，因为它吸收海水中天然存在的碘。碘含量约为每85克虾35微克，是推荐日摄入量的23%。

6.鳕鱼

鳕鱼是一种富含各种营养和矿物质的优质鱼类。它的脂肪含量和热量含量相对较低，碘含量相对较高。但鳕鱼的碘含量也不一样，主要看鳕鱼是养殖还是野外捕捞，以及捕获地区的具体情况。

通常每85g cod的碘含量为63~99微克，是推荐日摄入量的42%~66%。

7.金枪鱼

金枪鱼不仅热量低，蛋白质高，而且是-3脂肪酸的良好来源。长期食用可以降低患心脏病的风险。

根据冰岛食物含量数据库的统计，鱼的脂肪含量越高，碘含量越少。金枪鱼是较胖的鱼类之一，其碘含量明显低于鳕鱼等较瘦的鱼类。每85g金枪鱼的碘含量为17微克，是推荐日摄入量的11%。

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