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过桥米线的由来（过桥米线的传说）,

来源：http://www.yunrensanye.com/作者：admin人气： 发布时间：2020-12-03 21:11:47

过桥米线的由来（过桥米线的传说）过桥米线的起源(过桥米线传说)，过桥米线的起源(过桥米线的传说)过桥米线是滇南特有的小吃，属于云南菜，起源于蒙自地区。它是由制作的汤、调料、生里脊肉片、鸡胸肉片、黑鱼片、半成熟的里脊肉片、肚片和水鱿鱼片制成的

辅料包括豌豆尖、韭菜、香菜、葱丝、草芽丝、姜丝、厚朴片、炒豆腐皮；第四种是主食，就是用水稍微烫一下的米粉。鹅油盖，汤沸，但不蒸。

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它的起源和传说是，清朝时，云南省南部蒙自县外的湖中央有一个小岛。一个读书人经常去岛上读书，贤惠勤劳的妻子经常做他最爱吃的米粉，送给他当晚餐。但他出岛的时候，米粉已经不烫了，秀才经常吃的不舒服。他的妻子非常渴望看到她的丈夫越来越瘦。

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后来有一天，老婆炖了一只鸡，送给老公滋补身体。辛苦了几天的老婆，走到桥中间就晕倒了。当她醒来时，她发现鸡汤还是热的。原来汤上面有一层油，用来保持汤的温度，可以保温。如果吃的时候再放点调料和米粉，会更清爽。于是她把肥鸡、童子骨之类的东西煮好，涂上厚厚的鸡油；米粉在家烫，各种食材切成薄片。到了岛上后，用滚油烫，再加米粉，好吃又好吃。

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最后，这位学者终于获得了一等奖。他问妻子这种吃法的名字。她马上想到自己每天走过的小桥，说“过桥米线”。从此名声大噪，流传至今。这条法律一经传播，人们便纷纷效仿。

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