冷链条件下新冠可存活3周,病毒体外存活条件

冷链条件下新冠可存活3周·新冠肺炎可以在冷链条件下生存3周，最近，每个人都看到许多关于进口冷冻食品检测出SARS-CoV-2或新冠肺炎阳性的报道，这使得每个人都对进口食品非常警惕。据最新新闻报道，SARS-CoV-2在冷链条件下可以存活3周。据报道，进口冷冻鲳鱼检测出新冠肺炎阳性，所以冷冻食品应该在怎么加工。接下来，大家将和巴克斯特边肖了解一下~

冷链条件下新冠病毒可存活3周

北京新发地疫情的源头在哪里？这个问题中外学者都有研究。他们要面对的第一个问题是，在6月11日确诊零号患者的“西城叔叔”之前，北京已经56天没有新的了，局部传播的可能性很小。

新加坡和爱尔兰的研究人员提出了一个假设：进口冷链食品的传播。通过实验，他们发现在4和-20下储存21天后，添加到鸡肉、三文鱼和猪肉中的SARS-CoV-2仍然具有传染性。该研究结果的预印版本于8月17日在bioRxiv在线上发布。

在国内，北京学者继续深挖新发地批发市场，疫情焦点逐渐锁定在批发市场负楼的一个水产品摊上。这个摊位上唯一的进口商品是冷冻鲑鱼。研究人员对该市场供应商的冷库进行了取样，并在鲑鱼上发现了阳性样本。至于疫情来源，他们的结论是：海外高发区的冷链进口食品。

在上述公布过程中，中国疾控中心在跟踪青岛港疫情时，从进口鳕鱼包装样本中分离出活病毒。10月17日，中国疾控中心正式宣布“SARS-CoV-2在冷链运输特殊条件下首次在实验室外能够在货物外包装上存活，暗示SARS-CoV-2具有以冷链货物为载体的远距离跨境进口的可能性”。

不只是青岛，山东省很多城市都在被阳性进口冻肉困扰。

4C及-20C的条件下，新冠病毒可存活21天

近日，山东烟台冷链产品一批巴西进口正外包装冷冻猪肉流入省内多个地方。从10月30日开始，巴西的冷冻猪肉在文登和安丘开始销售。此前，山东省乳山市曾于10月21日和29日两次检测进口冷链食品呈阳性。

山东流入地正在安排食品养殖场、餐厅等相关场所的联系人，截至发稿时尚未有阳性病例报告。

在9月下旬的青岛港疫情中，两名冷链产品装卸工人呈阳性。9月24日，在“尽职调查”检查中发现两名工人，被诊断为无症状感染者。20天后其中一名工人确诊，另一名工人23天后出院。

10月17日，中国疾控中心报告称，在青岛港疫情溯源调查中，从工作人员携带的进口冻鳕鱼外包装阳性样本中检出并分离出活病毒。通知称，这是“SARS-CoV-2在冷链运输特殊条件下首次在实验室外能够在货物外包装上存活，表明SARS-CoV-2具有以冷链货物为载体的远距离跨境进口的可能性”。

冷链与“零号病人”

这个实验的出发点来自于研究小组的一个问题：为什么本地疫情被根除后又爆发了？这需要一个解释。当时，研究小组观察到几起事件。当疫情在北京新发地批发市场爆发时，已经56天没有局部增加。新西兰也经历了一次“来历不明”的疫情，在新疫情爆发前的102天内，当地没有出现新的疫情。

央视新闻报道了新西兰疫情。经过102天无局部社区感染，8月11日，奥克兰某家庭出现4例新冠肺炎肺炎新确诊病例，属于局部感染，感染途径不明。

据福克斯新闻(Fox News)当地时间8月12日报道，新西兰卫生总干事阿什利布隆菲尔德(Ashley Bloomfield)表示，其中一个阳性病例在奥克兰的一家食品冷藏公司工作，该公司正在调查这是否是一个可能的感染源。“我们从国外的研究中知道，病毒可以在一些冰冻的环境中存活相当长的时间。”

该报查询了新西兰卫生部的官网，发现10月10日，奥克兰相关感染者在网站上被公布为“典型的新冠肺炎肺炎群”。网站指出，“新冠肺炎典型肺炎群”是指10个或10个以上与传播有关的病例，而且它们不是来自同一个家庭。聚类包含确诊病例和疑似病例。

据“奥克兰八月群”统计，截至当地时间10月10日，该群共有病例179例，广泛分布于不同年龄段，其中9岁以下23例，70岁以上6例，20 ~ 49岁之间81例。

截至北京时间11月2日，集群状态仍为“开放”。网站指出，当所有病例均被隔离且经过两个潜伏期(即28天)后没有新病例时，该群将被视为“已关闭”。网站表示，“奥克兰八月集群”的来源仍在调查中。

据新加坡和爱兰的研究小组称，一名被感染的食品处理人员可能会成为新的“指数病例”。

中国疾病预防控制中心首席流行病学家吴尊友曾经提出过这样的观点。他在接受媒体采访时表示，被污染的冷链食品相当于一根导火索。“在没有疫情或当地疫情已被成功控制的地方，病毒是由污染物带入的，人是被污染物感染的，产生新的‘0号病例’，从而引发聚集性新冠肺炎疫情或暴发。北京新发地、大连、青岛都是这样。引发疫情后，疫情传播的主要途径是通过人(通过飞沫)传播。”

据公开信息，7月份，大连连续100多天无新增本地确诊病例，前5天确诊病例中近80%为开阳海鲜公司员工及家属。9月，青岛港两名装卸工人感染了新冠肺炎病毒。他们在青岛胸科医院隔离期间，共用CT室，导致医院感染，共确诊12例。

外防输入是重中之重

新加坡和爱尔兰的研究小组提出，他们的发现，以及中国报告的进口冷冻鸡肉和冷冻虾包装的阳性检测，应提醒食品安全部门和食品行业。在“新常态”环境下，病毒正在带来非传统的食品安全风险。

公开报道显示，最近几个月，中国多次从进口冻肉和包装中检测出阳性结果。

10月份，从厄瓜多尔进口的冻鲳鱼内包装为阳性，从烟台进口的冻猪肉外包装为阳性。8月份从深圳进口的冻鸡翅表面呈阳性。7月份，厄瓜多在大连、厦门、Xi、萍乡和重庆的冻虾检测呈阳性。

其他检测呈阳性的冻肉还有进口鳕鱼、进口三文鱼等。目前，全国至少有9个省市在进口冷冻食品中检测到SARS-CoV-2。

根据《中国纪检监察报》报告，根据世界贸易组织的相关数据，2011年，中国成为全球最大的食品和农产品进口市场。根据海关数据，2019年，中国进口肉类484.1万吨，水产品626.5万吨，分别增长58%和19.9%。今年受疫情影响，为了保证市场供应和稳定价格，中国进口肉类保持了快速增长。2020年1-6月，中国进口肉类(含杂碎)475万吨，同比增长73.5%。

在巨大的进口规模下，国内相关部门反应迅速。

10月31日，由于从厄瓜多尔进口的冻鲳鱼内包装为阳性，海关总署对一家厄瓜多尔企业采取紧急防范措施，国家海关暂停涉案企业进口报关一周。早在8月，海关总署就对从厄瓜多尔进口的冻虾发布了检疫要求。

10月26日，针对新冠肺炎肺炎疫情联合防控机制，国务院发布了两项技术指南《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南》 《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》，提出在健康，建立冷链食品生产经营企业员工健康登记制度和异常报告程序，并要求对新冠肺炎肺炎疫情高危地区或国家的冷链食品外包装进行严格消毒。

10月27日，国家卫健委就两个指南发布问答，指出专家风险判断认为，一旦从事冷链食品生产经营的人员感染SARS-CoV-2，且感染后未及时调离工作岗位，则继续从事食品生产。在装卸、运输、储存和销售工作中，病毒可能通过感染者污染食品及其包装材料表面，随着冷链食品的传播，如果相关防控工作不到位，将导致相关接触感染和病毒传播。问答还指出，目前，我国新冠肺炎肺炎疫情得到了很好的控制，但国外疫情依然十分严峻，进口外军已成为我国防控新冠肺炎疫情的重中之重。

扩展消息：

进口冷冻鲳鱼检出新冠阳性

由于从厄瓜多尔进口的一批冻鲳鱼的内包装样本中SARS-CoV-2核酸呈阳性，根据海关总署公告第103号的规定，国家海关将从即日起暂停从厄瓜多尔进口FIREXPA S.A(注册号7790)的进口申报一周，期限届满后自动恢复。

乳山进口冷冻猪肉产品新冠肺炎检测呈阳性

据乳山发布的微信微信官方账号消息，10月29日，乳山对进口冷链食品进行常规抽检，发现在一种进口冷冻猪肉产品和在外地销售的包装样品中检出SARS-CoV-2核酸。乳山市立即启动了冷链食品疫情防控应急预案，对涉及的冷冻肉制品、运输车辆、产品和环境进行了消毒，对密切接触者进行了集中隔离，并进行了核酸检测和血清采样检测，所有隔离人员检测均为阴性。

可以吃进口的冷冻食品吗？

多次在进口冷冻食品外包装上检测到SARS-CoV-2核酸。还能开心的吃进口冷冻食品吗？

中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石告诉新华社，从进口冷冻食品外包装袋检测出SARS-CoV-2核酸阳性，只能说明该食品外包装袋被病毒污染，但不能说病毒仍然有效。简而言之，它无法判断病毒是“死的”还是“活的”。

世卫组织专家也在不同场合指出，目前SARS-CoV-2没有食物传播的证据，世界上确诊病例中也没有食物感染病例。即使新的冠状病毒确实存在于食物中，如果处理得当并在高温下烹饪，它也可以像其他病毒一样迅速被杀死。

山东省威海市乳山市进口冷冻猪肉及其外包装样品中SARS-CoV-2核酸呈阳性。

能否直接暂停进口冷冻食品？

有人可能会想，既然冷冻食品中不时检测出SARS-CoV-2，我们是否可以简单地暂停进口？这个提议可行吗？

一方面，进口食品已经成为中国消费者的重要食物来源。目前，中国是世界上最大的食品和农产品进口市场。根据海关数据，2019年我国进口各类肉类484.1万吨，水产品626.5万吨，受今年疫情影响。为了保证市场供应和稳定价格，中国进口肉类仍保持快速增长。2020年1-6月，中国进口肉类(含杂碎)475万吨，同比增长73.5%。

另一方面，虽然不时在进口冷冻食品中检测到SARS-CoV-2，但在冷冻食品中检测到SARS-CoV-2核酸阳性的概率极低。

中国国家食品安全风险评估中心副主任兼研究员李宁早些时候表示，截至7月7日，已有近6万份食品样本，

根据7月11日发布的全国海关风险监测数据，全国共抽样检测227934个样本，其中5个呈阳性。作为进出口食品安全监管部门，近日，国家海关进一步加强口岸检验检疫，对进口冷链食品进行SARS-CoV-2风险监测。海关总署进出口食品安全局局长毕可欣透露，海关总署加强了对进口冷链食品来源的控制。

可见，目前暂停进口是因为进口冷冻食品检测出SARS-CoV-2，涉嫌因噎废食；另一方面，全面禁止进口甚至可能影响国内市场的平衡，导致食物链价格上涨。