冷链条件下新冠病毒可存活3周,新冠病毒灭活温度

冷链条件下新冠病毒可存活3周SARS-CoV-2在冷链条件下可以存活3周，自新冠肺炎爆发肺炎以来，中国多次发现进口冷链货物中存在SARS-CoV-2，这是一个非常大的风险隐患。最近有报道称，SARS-CoV-2在冷链条件下可以存活3周，因此冷链货物可能作为SARS-CoV-2的携带者跨境进口。我们海关对冷链货物的检验非常严格，所以涉及疫情的冷链食品会被封存或销毁。那么，SARS-CoV-2在冷链条件下能存活3周的具体情况是什么？SARS-CoV-2在常温下存活多久？你可以用Best边肖了解更多~

冷链条件下新冠病毒可存活3周

近日，山东烟台冷链产品一批巴西进口正外包装冷冻猪肉流入省内多个地方。从10月30日开始，巴西的冷冻猪肉在文登和安丘开始销售。此前，山东省乳山市曾于10月21日和29日两次检测进口冷链食品呈阳性。

山东流入地正在安排食品养殖场、餐厅等相关场所的联系人，截至发稿时尚未有阳性病例报告。

在9月下旬的青岛港疫情中，两名冷链产品装卸工人呈阳性。9月24日，在“尽职调查”检查中发现两名工人，被诊断为无症状感染者。20天后其中一名工人确诊，另一名工人23天后出院。

10月17日，中国疾控中心报告称，在青岛港疫情溯源调查中，从工作人员携带的进口冻鳕鱼外包装阳性样本中检出并分离出活病毒。通知称，这是“SARS-CoV-2在冷链运输特殊条件下首次在实验室外能够在货物外包装上存活，表明SARS-CoV-2具有以冷链货物为载体的远距离跨境进口的可能性”。

此前，新加坡和爱尔兰的一个研究小组也提出了这个假设，并进行了实验。

研究人员向三文鱼、鸡肉和猪肉样本(每个样本大小为500立方毫米)中添加200微升3106 TCID50/毫升SARS-CoV-2 (SARS-CoV-2)，并分别在4、20和80下储存。添加后，以1、2、5、5、100毫米添加。

在整个实验过程中，SARS-CoV-2的滴度在4、-20和-80保持不变。在4冷藏和-20和-80冷冻的样品中，传染性可以保持3周。在有或没有食物的情况下培养后恢复的SARS-CoV-2没有观察到显著差异。

活病毒意味着什么？

那么，青岛港的两个装卸工人为什么会被感染呢？

9月19日，这两名男子在夜班期间从海外装卸进口冷冻海鲜。在可追溯性方面，中国疾病预防控制中心病毒学研究所的专家从工人运输的进口冷冻鳕鱼阳性样本中检测并分离出活病毒。中国疾控中心10月17日报道，“这是世界上首次从冷链食品外包装中分离出新冠肺炎活病毒，并已证实接触被新冠肺炎活病毒污染的外包装可导致感染。”

这次隔离一个活病毒还意味着什么？

“过去，样品中‘检测’到冠状病毒核酸，核酸阳性不一定是活病毒。活病毒的这种“分离”意味着必须有活病毒，它可以导致传播或感染。”中国疾控中心主任高福公开表示。吴尊友在接受媒体采访时也表示，“活病毒、死病毒、病毒片段都可以检测出核酸阳性，但只有活病毒具有传染性。”

那么，冷链有助于病毒存活吗？

江南大学教授、博士生导师、食品安全与质量控制研究所所长姚在接受媒体采访时表示，冷冻产品经过包装后，经过长途运输、零售，最终到达消费者手中，温度一般需要控制在-18左右。在这个冷链过程中，病毒等微生物不会冻死，不会生长繁殖，可以一直存活。

上面提到的新加坡和爱尔兰研究小组给出了SARS-CoV-2在不同温度下的存活参考。

在常温和2123C下，SARS-CoV-2在铜表面不能存活超过4小时，在纸板表面不能存活24小时，在不锈钢表面和塑料表面不能存活3天。然而，在他们的实验中，SARS-CoV-2在4和-20的低温下3周后仍具有传染性。

这启发了相关领域的专家思考武汉华南海鲜市场疫情的起源。

吴尊友近日接受媒体采访时表示，“因为北京新发地、大连、青岛的疫情都是海鲜引起的，这提醒我们，武汉最早的疫情也是在华南的海鲜市场，是否也是进口海鲜引起的。这也给了我们一个提示，给了我们一个新的思路，一个新的技术方向。”

“北京市冷链食品追溯平台”开始运行，不具备条件的产品须暂停经营

昨天，“北京冷链食品追溯平台"”正式投入运行，要求从今年11月1日起，进口冷冻畜禽水产品纳入“北京冷链追溯平台";”范围。对于未按照“北京冷链”管理要求上传产品追溯数据的进口冷冻肉类和水产品，本市进口冷链食品生产经营单位不得收购、销售或使用。

为确保所有进口冷冻畜禽水产品在“北京冷链追溯至平台",东城区”落户，市市场监督局对进口和管理进口冷链食品的各经营单位进行了重点访谈，检查和指导进口冷链食品的分配，并发布了《关于“北京冷链”应用的告知书——致东城区食品生产经营者》，详细告知食品生产经营者对平台企业的追溯要求，要求企业在货架旁边张贴包含详细产品追溯信息的电子追溯码，供消费者扫描代码进行检查。

朝阳区市场监督局近日发布《关于推广使用“北京冷链追溯平台”的通知》，进一步明确自11月1日起，经营进口冷冻畜禽水产品的所有环节(包括食品生产、流通、营销、餐饮)均应纳入“北京冷链”；不具备条件的库存产品应在完成补充程序后暂时停止并恢复。各经营企业负责将自营、合资、进厂进店等多种经营模式的进口冷冻畜禽水产品纳入“北京冷链”。进口分包装冷冻畜禽水产品，凡标签上原产地标记为进口的，应纳入“北京冷链”。

朝阳市场监督局负责人表示，下一步将加大执法检查力度。对未按北京冷链管理要求上传产品追溯数据的进口冷冻肉和水产品，责令食品生产经营单位立即下架，不得销售或使用。只有可追溯性信息得到改善后，才能恢复正常的销售和使用。

严格冷链食品新冠病毒监测工作 让市民买得安心吃得放心

目前，全球肺炎疫情在新冠肺炎仍处于大流行的高峰期。特别是最近，我国一些地方从部分进口冷冻食品，特别是冷冻生鲜产品外包装中检测出SARS-CoV-2核酸阳性。“进口食品”和“冷冻食品”成为人们关注的焦点。

在正常的疫情防控下，如何加强SARS-CoV-2中冷链食品的监控，让市民安心购买和食用？10月30日，记者跟随疾控中心SARS-CoV-2外的环境监测小组，前往广安最大的农副产品批发市场——临港市场采样。

“你好，我们是市疾病预防控制中心的工作人员。我们必须对冷冻食品和商店的外部环境进行取样。希望你能配合。”上午9点，监测小组工作人员提前穿上防护服、口罩、手套、帽子等个人防护用品，前往市场内几家出售冷冻产品和水产品的商店进行现场采样。

我看到监测小组的工作人员对冻肉制品、海鲜冻制品、水产品加工案板、食品外包装、冰柜和下水道外的环境进行了仔细涂抹和采样，然后小心翼翼地将其放入病毒采样管。每次收集到样本时

在现场，记者还从一家销售海鲜和冷冻产品的店主处了解到，早在几个月前，临港市场就发出通知，提醒商家不要在疫情高危地区购买冷链食品。目前市场上销售的海鲜大部分是从广东、浙江等地发货，可以追溯到产地，经过严格的检疫和登记后上架，才能出仓。

临港大学市场运营部副经理张泽宏表示，市场上有10多家经营冷冻产品和海鲜的商店，都按照要求实施了食品安全管理体系和可追溯机制。“每天，市场内的保洁人员一定要重点关注重点区域、存放场所和进入市场的车辆。全面查杀，经过周密部署，严格执行，目前为止，临港市场尚未检测出SARS-CoV-2核酸阳性样本。”

市疾病预防控制中心监测小组成员黄涛告诉记者，自疫情在新发地发生以来，市委、市政府高度重视对冷链食品的严格监管，防止疫情输入。全市各级疾控机构定期到农贸市场、超市等场所进行监测，确保食品安全。“目前我市疾控中心已将周检工作常态化，区、市、县疾控中心也按照属地管理原则同步开展，基本实现全覆盖。”黄涛表示，截至10月30日，市疾病预防控制中心共采集了219份冷链食品和外部环境核酸检测样本，除9份样本正在进行核酸检测外，其余样本均为阴性。