酸汤子致8人死亡,炒汤子怎么做

酸汤子致8人死亡8人死于酸汤，说到酸汤，很多南方的朋友可能没听说过。酸汤是纯正的满族美食，特别适合丹东凤城和宽甸人。酸汤好吃但是特别要命！近日，冀东县一家宴造成8人死亡。相信大家都有所了解。很多朋友不明白为什么鸡西酸汤中毒造成8人死亡。酸汤有这么毒吗？真的，酸汤被污染后被砷中毒20次！让我们和巴克斯特边肖一起看看。

鸡西酸汤子中毒已致8人死亡

10月5日上午，黑龙江省鸡西市鸡东县一家人聚餐。共有12名家庭成员的亲属参加了晚宴。家里九个长辈都吃酸汤，三个年轻人因为不喜欢这种味道就没吃。

中午，9名吃酸汤的老人相继出现不适，导致8人获救后死亡。目前，在哈尔滨医科大学第二附属医院接受治疗的李仍在抢救中。

据当地警方调查，这种酸汤是由自制，的一个家庭成员做的，在冰箱里冷冻了将近一年。人们怀疑这种食物会导致食物中毒。经当地公安机关刑事技术部门现场提取检测，排除了人为中毒的可能性。

根据黑龙江省卫生厅和卫计委发布的消息，经过流行病学调查和疾控中心采样检测，在患者的玉米粉和胃液中检测到高浓度的米曲酸，初步定性为由椰毒假单胞菌产生的米曲酸引起的食物中毒事件。

要命的酸汤子是什么

酸汤是用水磨发酵玉米制成的一种粗面，当地称为酸汤。

酸汤是东北猫冬天的传统美食，可与酸菜、粘豆包并列为东北三大小吃。现在，许多东北人怀念过去的老味道，重新发现了这种食物，这是许多自制农村人吃的

酸汤味道独特，但吃的时候要小心。据食品专家介绍，酸汤在一些地方小吃中很受欢迎，但这种食物也引发了许多食物中毒事件，因此不建议自制居民食用

据报道，酸汤其实是一种发酵米粉。食用变质的发酵米粉导致中毒的死亡率高达40-100%。目前为止，还没有具体的治疗方法。

酸汤的制作方法是将最好的玉米磨成压舱物，在冷水中浸泡20天左右。用手轻轻一拧，道碴就会完全破碎，形成一张水汪汪的脸。多次清洗后，过滤掉水面的酸味，分组放入冰箱。想吃的时候加点面粉做成糊状，挤成条状倒入开水中。传统的饮食方式是冬天在户外冷冻，在制作随时食用。现在一般在冰箱里冷冻，一年四季都可以吃。

专家认为，酸汤有特殊的酸味，是特色食品，但在发酵和储存过程中容易污染。黄曲霉毒素等毒素，高温煮沸是破坏不了的。反而消费者更容易产生麻痹思想，认为高温消毒对身体无害，自身的酸味也掩盖了霉味，所以大量食用会中毒。

据了解，我国以前也发生过类似的中毒事件，2015年辽宁省食品药品监督管理局第二期《食品安全提示公告》建议市民不要食用发酵米或制作，尽最大努力消除这种不健康的饮食习惯。

酸汤为什么会致人死亡？

制作，发酵米粉的原料很多，主要是浸泡在水中的玉米。浸泡时间随温度变化，一般一个月左右，温度高的时候只有10天左右。用水冲洗后，湿碾成糊状水面，用布袋自然沥干或用柴灰吸收，以去除多余水分。含水量在30%左右，有不同程度的酸发酵风味。

这类食品容易被微生物“发酵米粉假单胞菌椰毒亚种(黄杆菌发酵米粉)”污染，导致食物中毒的风险。这类食物中毒发病急，病情重，发展快，死亡率高达40 ~ 100%。目前为止，还没有具体的治疗方法。

由于椰毒假单胞菌在外界环境中分布广泛，发酵米粉在发酵过程中容易被椰毒假单胞菌污染，产生剧毒的分枝菌酸(BA)和毒黄素(TF)，对人体危害极大。

煮透后为什么还会中毒？

发酵酸是发酵米粉的主要毒素，耐热性强，在100甚至高压高热(121)下煮沸也不会被破坏。所以无论做什么样的食物，或者采用什么样的日常烹饪方法，其毒性都无法破坏，食用后会造成严重的食物中毒。

发酵米粉类食品摄入量大，发病率高，死亡率高，其中儿童、老人和体弱多病多年的人非常容易死亡。

中毒有何症状？

急性发作，中毒潜伏期2 ~ 24小时。主要症状为上腹部不适、恶心、呕吐(呕吐物为胃内容物，重度为褐色)、轻度腹泻、头晕、全身无力等。体温一般不高，少数患者发病数小时后出现中度发热。

之后实质器官受损，出现黄疸、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁、惊厥、惊厥、休克等症状。病情发展迅速，出现两种以上症状时，治疗往往互相冲突，疗效不明显，病死率极高。

发生中毒后该怎么办？

出现中毒症状后，立即停止进食疑似中毒的食物，用手指和筷子刺激咽喉呕吐，并进行洗胃和导泻，尽快排出毒物。凡是吃过同类食物的人，不管是不是生病，都会送医院检查，对症治疗。

延伸阅读：如何防止米酵菌酸引起的食物中毒

1.消费者在购买湿米粉等食品时，应选择正规渠道。

仔细阅读产品标签，注意产品的感官特性和保质期。购买河粉、米卷(卷米粉)、陈村米粉、米粉(米粉)、濑户粉等湿米粉时，特别是散装销售时，需要检查产品原包装上的生产日期、保质期、储存条件是否符合包装标签要求；

食品经营者在采购湿米粉时，应严格落实经营主体责任，做好进货检验和索票工作，确保源头追溯，质量有保证；

冷藏并在保质期内出售。储存和销售散装湿米粉、银耳、木耳等食品的，应当在储存地点标明食品名称、生产日期、保质期、生产者名称和联系方式。

2、家庭制作应注意冷藏和及时消费。

湿米粉、银耳、木耳等食物，一旦存放不当，就会受到污染，加热蒸煮无法消除，食用后仍可引起中毒。

湿米粉应冷藏保存，当天食用。木耳、银耳浸泡前应检查感官性状，发现潮湿变质者不宜食用；木耳、银耳浸泡时间不宜过长，浸泡后应及时加工食用；不能吃隔日冲泡的银耳、木耳及其制品；不要吃新鲜的银耳或木耳，尤其是变质的银耳或木耳。

3、出现可疑症状，立即就医。

米酵酸毒素引起的中毒是急性的，潜伏期一般为30分钟到12小时，几天到2天。主要症状为上腹部不适、恶心、呕吐、轻度腹泻、头晕、全身无力。

严重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、易怒、惊厥、惊厥、休克甚至死亡，一般不发热。

如怀疑中毒，应立即停止食用可疑食物，催吐，并尽快排出胃内容物，以减少