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成粉是做蛋糕的材料，马上就是中秋节了，大家都需要用成粉做冰月饼。那么超市里的成粉叫什么？成粉可以做什么零食？接下来，向边肖学习！

超市里的成粉叫什么

澄粉，又称澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉。它是一种无麸质面粉，主要成分是小麦。它是通过用水冲洗面粉，将面筋从面粉中分离出来，在阳光下干燥，然后变成透明的粉末，而分离出的面筋变成面筋。它们通常在超市出售。

成粉可以做什么零食

成粉颜色为白色，质地细腻。用城粉做的零食口感半透明酥脆，油炸品酥脆。它是许多人心中必不可少的配料，如米卷、虾饺、果粉、凉面等。

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用什么代替粉

如果手头没有淀粉，可以用其他粉代替吗？喜欢外观相似的生粉？我相信这是许多朋友在制作各种小吃时的想法，但不幸的是，边肖告诉你这是不可能的。想要做出半透明的效果，口感顺滑，就要做粉。

如果你手头真的没有面粉，如果你只有面粉，你也可以用自制面粉。小麦面粉软化成面团后，直接用水清洗。当面团洗完后体积不再减少，剩下的面团就是面筋，面粉在水里。只需让水适当静置沉淀至澄清浑浊，慢慢倒出上层的水，将剩余的粘稠物质烘干即可得到面粉。

程粉程粉添加到面粉中，可以增强和丰富作用。它含有高蛋白，也称为蔬菜肉，可以油炸面筋和制作素食。成粉补充信息：

1.除直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等；

2.淀粉制成的食物，如粉丝、粉条，可以直接食用；

3.淀粉可用作方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品的原料。在淀粉糖、氨基酸、酒精、抗生素、味精等产品的生产中用作发酵原料。淀粉也可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。

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