罗非鱼的营养价值及功效
罗非鱼的营养价值及功效有哪些
营养价值
罗非鱼中含有碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、钾元素、磷元素、镁元素、硒元素、钙元素、铁元素、锌元素、锰元素、铜元素、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素E等成分。
1.罗非鱼中含有丰富的蛋白质，食用罗非鱼能有效的补充大量的蛋白质和各种必须氨基酸。尤其是谷氨酸和甘氨酸的含量极高，对人体的生长发育和婴幼儿的大脑发育都有很大的好处。
2.罗非鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，有调节血脂、清除血栓的功效，能预防心血管疾病、预防中风、改善内分泌。
3.罗非鱼中含有的维生素E能够促进生殖能力、预防先兆流产、抗自由基氧化，食用罗非鱼对于男女保健、美容都有帮助。
4.罗非鱼中还含有钙元素、锌元素、铁元素等人体生长发育不可缺少的微量元素，特别是钙、锌元素，能够促进儿童的骨骼、大脑发育，适合正在长身体的孩子食用。
5.罗非鱼中含有丰富的硒元素，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，食用罗非鱼对于抗衰老和抗癌都有帮助。
罗非鱼的营养价值有多高？
罗非鱼的营养价值很高。
尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B10.1毫克，维生素B20.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
罗非鱼一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。
扩展资料：
选购技巧
1、肉质要有弹性。
2、鱼鳃呈淡红色或暗红色。
3、眼球微凸且黑白清晰。
4、外观完整，无鳞片脱落之现象。
5、无臭腥味者为新鲜的。
参考资料来源：百度百科--罗非鱼
参考资料来源：百度百科--红罗非鱼
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
罗非鱼一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。
现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。
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即使鱼类有遭受污染的可能，吃鱼仍利大于弊
即使鱼类有遭受污染的可能，吃鱼仍利大于弊。研究发现，吃鱼有助于保护视力、降低心脏病风险、促进发育、保护皮肤、提高脑力和精子数量、预防哮喘和关节疾病等。
美国食品和药品管理局于2017年初发布的“鱼类消费建议”指出，成年人每周应食用2～3份低汞鱼或贝类，约227～340克（烹饪前的可食部重量）。
常见低汞鱼包括鳕鱼、鲑鱼、罗非鱼和鲶鱼等；应尽量避免食用的7种高汞鱼为墨西哥湾的方头鱼、鲨鱼、旗鱼、橙鲷鱼、大眼金枪鱼、马林鱼和大鲭鱼。多项调查数据显示，我国鱼类含汞量不比国外高，因此不必过于看重“进口鱼”。
参考资料来源：百度百科-罗非鱼
作为一种进口鱼种，罗非鱼的营养价值非常高，不但肉质鲜美，含有大量高品质的蛋白质，罗非鱼经常使用具有强身健体，美白养颜的功效，非常适合老年人还有孩子食用，罗非鱼的肉质越吃越香，肉质细嫩非常容易被人体消化，小编最喜欢吃罗非鱼了。罗非鱼以红烧、清蒸为最好2．巧去鱼腥味：1．将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美2．鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味3．吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新重点方法：1.将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。2．锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。3．锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。4．再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。5．加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。6．将鱼捞起装盘待用。7．将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。煎鱼有秘诀锅热油少火温少翻搅鱼，在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。大约十分钟外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。罗非鱼比一般的鱼肉好吃的多，但是价格就贵一点了。为了营养贵一点值得。
罗非鱼的营养价值有哪些？
罗非鱼营养极为丰富和全面，含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸，蛋白价值类比鸡蛋，而蛋白含量则比鸡蛋还要高30%以上；罗非鱼低脂肪，所含脂肪又多为多不饱和脂肪酸，降血脂、活血管，有益于心血管健康；另外，罗非鱼含有丰富的钙、铁、锌和B族维生素等微量元素，可增强机体的能量代谢和合成代谢，使人保持年轻活力。
肉质细嫩，味鲜肉美，而且刺少，无肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳，深受大众喜爱。罗非鱼性平，味甘，可益脾胃，补肝肾，对于消化不良、腹泻不止、面黄肌瘦、水肿、筋骨萎弱等症有食疗效果。
扩展资料：
一、罗非鱼的存储：
洗净擦干后，用保鲜膜包好，于冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕；如果于冰箱冷冻保存，可长期放置
二、罗非鱼清洗的窍门：
1、将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净；
2、如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥；
3、加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可去除苦味；
4、鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。
参考资料来源：百度百科－罗非鱼
罗非鱼可以有效的补充身体内的营养，罗非鱼含有丰富的磷镁，铁钾等微量元素，而且肉质特别的美味骨刺少，可以使用红烧或者是清蒸的方法来进行，也可以使用全鱼炖或者是鱼片，或者做成鱼丸来使用，有很好的强化肝功能的作用，而且可以调节血压，可以起到抗衰老和抗癌的功效