《味道中国》是中国首部美食电影,制作团队历时两年,走遍大江南北,按照春夏秋冬四个季节以及二十四个节气,精选出中国13个美食大省、20种“中国味道”,将一道道美食背后不为人知的故事娓娓道来。
在这个食物被机械化大规模生产的时代,随着岁月的变迁,很多传统美食正在渐渐淡出我们的视线。影片中,那些即将消失在历史深处的传统手工艺再次被发掘,坚持用天然古法日晒夜露酿晒而成的古龙酱油、经过“三蒸两百锤”才制成的手打年糕、薄如馄饨皮的福州燕皮……传承的是源远流长的中华食文化,坚守的是对传统工艺的虔诚与膜拜,回归的是食材最纯正的本源。
做酱如做人,有舍才有得。好味道的秘密,也许就在这口口相传中。好的食物就是要被等待的。正如非物质文化遗产传承人在片中所说:“古法酿造一年只有一次,我做了三十多年,其实才做了三十多次。”把对时间的敬畏融进味道里,漫长的等待终于有了寄托。