驴肉怎么做好吃（驴肉难熟，膻味大怎么办？）,

驴肉怎么做好吃（驴肉难熟，膻味大怎么办？）驴肉在怎么很好吃(驴肉很难煮，在怎么办?很难吃)，俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，对于大多数人来说，驴肉可谓“天下美味”，营养丰富，具有“两高两低”的特点，高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇。而且驴肉的氨基酸含量很高，这是它比牛羊肉新鲜的关键。与牛肉、羊肉、猪肉等相比。驴肉产量少很多，所以驴肉的价格比普通肉高很多。通常，我们吃驴肉

俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，对于大多数人来说，驴肉可谓“天下美味”，营养丰富，具有“两高两低”的特点，高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇。而且驴肉的氨基酸含量很高，这是它比牛羊肉新鲜的关键。

与牛肉、羊肉、猪肉等相比。驴肉的产量少很多，所以驴肉的价格比普通肉高很多。平时除了吃驴肉烧，还可以吃一些袋装驴肉。至于自己煮驴肉，几乎没有驴肉。驴肉虽然好吃，但是它的肉很难煮，而且气味很浓。如果处理不好，驴肉就不嚼了，很难吃。

今天，我要和你分享一个家常菜炖驴肉的做法肉是软的，耐嚼，无味。和米饭一起吃比红烧肉更享受。

[红烧驴肉]

主要成分：驴肋肉、鹌鹑蛋和土豆

第一步：将排骨用清水浸泡在出血的水中，然后切成条状，再切成小块。将切好的驴肉放入锅中放入冷水，加入几片生姜和一点料酒去除腥味，用大火煮出血沫。将驴肉煮熟，捞出，再次漂洗。

第二步，将鹌鹑蛋放入小锅中煮熟，捞出放入清水中冷却，使其易于去皮。

第三步：将土豆去皮，切成铁架片备用。为了防止土豆氧化，把它们浸泡在清水中。

第四步：锅中倒入适量的油，将干红辣椒与葱、姜、片一起炒熟，然后倒入驴肉翻炒。因为肥排骨多，炒一下油，吃了也不会腻。炒好后，放在盘子里备用。

第五步：将油留在煎锅里，加入一些冰糖，用小火慢慢翻炒，将冰糖翻炒至枣红，然后倒入驴肉，快速翻炒。

第六步：然后倒入适量开水、鹌鹑蛋和切好的土豆，加入八角桂叶，再加入酱油和少许冰糖，将调料搅拌均匀，然后中低火煨20分钟。

第七步：已经煮了10分钟，厨房里弥漫着浓浓的香味。时间到了，放一点盐，然后用大火收集果汁，然后放在盘子里。

最后撒点白芝麻和葱花，就可以享用了。这道家常菜焖驴肉做好了。驴肉口感嫩滑可口，咸味适中。土豆和鹌鹑蛋吸收汤的味道，软烂。

提示：

1.煮驴肉或者其他牛羊肉的时候，开水的时候尽量不要盖盖子，这样可以散发出羊肉的味道。

2.红烧肉的时候一定要先炒肉。油煎后，肉会很肥但不腻。

3.想吃脆皮土豆，可以选择走中间。

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