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牛肉馅饺子怎么调馅（饭店的牛肉馅怎么调）,牛肉饺子馅怎么做好吃窍门

来源：http://www.yunrensanye.com/作者：admin人气： 发布时间：2020-12-20 02:35:32

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牛肉馅饺子怎么调馅（饭店的牛肉馅怎么调）导语：牛肉馅怎么调才好吃？学会饭店的做法，饺子鲜嫩多汁无腥味

餐厅的牛肉水饺很好吃，但是在家做的时候总觉得有点难吃。其实这是因为大家都没有掌握方法。拌牛肉馅的时候加胡椒粉水很重要。这样做出来的饺子会更嫩多汁，不会有腥味。我得知的做法是从一家餐馆的厨师那里学来的，并使用了这种方法。牛肉馅无论搭配胡萝卜还是香菜都是不错的选择。一次多做牛肉馅，包成饺子，放冰箱里，想拿出来就拿出来，用开水锅煮，特别简单方便。

牛肉馅饺子怎么调馅（饭店的牛肉馅怎么调）

牛肉馅饺子的做法：

备用食材：牛肉馅500克，大葱1根，辣椒水1碗，胡萝卜500克，生姜1根，少许食用油；

牛肉馅饺子怎么调馅（饭店的牛肉馅怎么调）

制作工艺：第一步，将牛肉放入蒸煮机中制成肉馅，备用，将辣椒颗粒在一碗沸水中浸泡一会儿，然后挑出辣椒，将辣椒水冷却，将大葱洗净；

牛肉馅饺子怎么调馅（饭店的牛肉馅怎么调）

第二步，将大葱切成薄片，同时也可以将一小块姜切成末。牛肉馅中加入一些葱和姜，然后分几次加入胡椒粉水，边加水边搅拌，可以用三根筷子一起搅拌。比较省力；

牛肉馅饺子怎么调馅（饭店的牛肉馅怎么调）

第三步，在牛肉馅中加入所有的胡椒粉水后，将事先打碎的胡萝卜放入其中，加入一些盐、胡椒、酱油，然后加入一勺食用油，搅拌均匀；

牛肉馅饺子怎么调馅（饭店的牛肉馅怎么调）

第四步，馅料混合后，可以放入冰箱一会儿。饺子皮可以和胡萝卜汁混合。饺子皮打碎后，放入馅料，根据个人习惯揉捏。新手可以先捏饺子皮中间，然后用双手合两边；

牛肉馅饺子怎么调馅（饭店的牛肉馅怎么调）

第五步：锅加水，烧开水，加入饺子，加水三次。煮开之后就可以做饭了。

边肖总结：我特别喜欢吃醋和辣椒油的饺子。皮薄肉特别嫩多汁，让人一见倾心。这个牛肉馅的饺子在我心里很高，比猪肉馅和羊肉馅都好吃。当然，做牛肉馅的饺子，不管我们拌什么食材，整体口感都会很好。牛肉通常不仅仅是炖肉。

烹饪小技巧：

1.餐厅的牛肉馅是怎么调的，其实不管拌什么调料，加胡椒粉水都很重要。辣椒水的加入有助于去除牛肉的腥味，还能起到一定的提神效果，比料酒强很多，口感更好。另外肉馅要加水，肉馅会更嫩多汁。最好直接加胡椒粉水。饺子嫩滑可口，无腥味；

2.在牛肉馅中加入一些食用油可以帮助锁住水分，防止水分流失。牛肉馅会更嫩滑，因为牛肉馅里面加了水，所以搅拌后可能看起来水分更多，可以放进冰箱。冷藏一段时间，让它稍微成型。这样的馅包饺子会更方便；

3.制作饺子面时，水与面粉的比例一般为0.6: 1，这样饺子皮会稍微软一点，饺子的味道会更好。

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