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开水煮鸡蛋几分钟（鸡蛋煮多久能熟）,

来源：http://www.yunrensanye.com/作者：admin人气：发布时间：2020-12-12 22:33:56

开水煮鸡蛋几分钟（鸡蛋煮多久能熟）把鸡蛋煮几分钟(鸡蛋要煮多长时间)，将鸡蛋在水中煮几分钟(煮鸡蛋需要多长时间)。很多人爱吃煮鸡蛋，煮鸡蛋的营养最适合人体吸收

很多人喜欢吃煮鸡蛋，煮鸡蛋的营养最适合人体吸收，但是鸡蛋能煮多久？我们在怎么控制煮鸡蛋的时间。让我们来看看。

第一，鸡蛋能煮多久

1、3分钟的鸡蛋

蛋清熟嫩，蛋黄刚要熟。“三分钟鸡蛋”是一个煮得很淡的鸡蛋，最容易消化，大约需要1小时30分钟消化。

2、5分钟鸡蛋

蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，蛋黄处于半凝固或流动状态。“五分钟鸡蛋”是半熟的鸡蛋，在人体内的消化时间约为2小时；鸡蛋煮太久需要3小时15分钟。

3.10分钟内鸡蛋

营养方面，10分钟内煮熟的鸡蛋消化率最高，营养成分基本没有损失。

4.鸡蛋超过10分钟

鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，鸡蛋内部会发生一系列难以消化的化学变化，长期加热可能会分解硫化物，对身体有害。

第二，鸡蛋煮得正确做法

放入冷水中，慢慢加热，用小火煮2分钟。停火后浸泡5分钟，使煮好的鸡蛋变嫩，蛋黄凝固不老。

如果吃煮鸡蛋，最好嫩煮，也就是煮开后煮五六分钟。这时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固。当你在这种状态下吃鸡蛋时，人体对蛋白质的吸收率最高。

鸡蛋是很多人早餐必不可少的一部分，其中煮鸡蛋的营养价值更高，那么可以煮多久呢？我们来看看！

开水煮鸡蛋几分钟（鸡蛋煮多久能熟）

第三，煮鸡蛋太久是有害的

鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，鸡蛋内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构会变得致密，难以与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此难以消化。蛋白质中含有蛋氨酸，经过长时间加热后分解为硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，形成硫化铁和硫化亚铁。这就是蛋黄外层会产生黑绿色的原因。

所以建议你煮蛋不要超过10分钟。

第四，半生不熟的鸡蛋容易引起腹泻

在鸡蛋的形成过程中，不仅存在沙门氏菌污染的问题，还会形成两种有害物质，即抗酶蛋白和抗生物素蛋白。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者可与食物中的生物素结合，导致人体内生物素缺乏，导致精神疲劳、肌肉酸痛等症状。鸡蛋一旦煮熟，这两种物质就会被破坏。所以鸡蛋吃之前要高温煮熟。

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