热干面是哪里的风味小吃

前两天去河南信阳参加活动,朋友再三向我推荐:“一定要尝尝河南名吃热干面啊!”当时自己心里就很纳闷:热干面不是武汉的招牌美食吗怎么成了河南名吃了弄啥咧

落地河南信阳之后,刚好过了中午饭点儿,自己迫不及待地找了一家路边小店。一座城市里最地道的小吃美食,往往都藏在这些看似不起眼的、本地人常常光顾的路边小馆子里,机智如我!

整个店铺只有几平米见方,外屋是餐厅,里屋是厨房。因为刚过了中午饭点儿,总共也没几个客人,“老板兼大厨”一个人在里屋收拾厨房。墙上贴着“喜报”一样的菜单,“头牌”美食就是热干面!

“3元一小份,4元加千张,5元加千张鸡蛋”,看到这样的价格自己顿时感觉变身“土豪”,毫不犹豫地点了“顶配套餐”:5元加千张鸡蛋!片刻,老板端给我一个不锈钢碗,酷似我家旺财的饭盆儿。

说实话,作为一个“非专业美食博主”,乍一看河南信阳热干面与武汉热干面并没有什么太大的区别。要是论口感,我倒是觉得信阳热干面不像武汉热干面那样油腻,吃起来更爽口、更有嚼劲儿。

不仅如此,与武汉热干面比起来,河南信阳热干面的配菜也更“花哨”:葱花、豆芽、榨菜、肉丁、鸡蛋、千张……来到河南信阳才知道,原来当地人所说的“千张”,其实就是我们用来卷烤鸭的干豆腐!

得到老板的允许热干面是哪里的风味小吃我进到厨房里参观,一碗碗事先准备好的热干面叠放在大盆里。一旦有客人点餐,只需过一下沸水,放好调料配菜即可。从客人点餐到端上餐桌最多两分钟,比某当劳、某德基都神速!

不仅如此,热干面是哪里的风味小吃老板还向我夸耀:他在这里卖了很多年的热干面,每一碗面下锅之前都会上电子秤,保证给足3两面条。从老板口中我还得知:敢情河南信阳热干面并非本地独创,而是20多年前由武汉传入!

原来河南信阳地处豫、鄂交界,自古以来就深受楚文化的影响,就连信阳的本地方言都接近湖北话,而非河南话!20多年前,武汉热干面传入河南信阳,经过当地人的改良之后成为信阳的招牌小吃!

实际上,地处南北交界之地的河南信阳饮食习惯以大米为主。然而武汉热干面的传入,彻底改变了信阳人的餐桌!几十年以来,一碗热腾腾的热干面成了信阳人早餐、甚至顿顿离不开的必备美食!

俗话说得好:“青出于蓝而胜于蓝”,“改良版”的信阳热干面不仅成了河南名吃,而且就在前几年,“信阳的热干面”这个话题还一度登上热搜榜,引发了武汉与信阳吃货网友们的讨(互)论(热干面是哪里的风味小吃撕)!

武汉热干面PK信阳热干面,到底谁比谁强谁比谁好吃说到底,大家心里最中意的不过是那一口熟悉的家乡味道罢了!

你吃过信阳热干面吗你觉得与武汉热干面比起来哪个更好吃呢欢迎留言讨(互)论(撕)!旅行体验师、头条旅行体验官:背着女儿去旅行。欢迎关注,有问必答!(声明:本文已签约维权骑士与图盾24小时全网维权,未经作者本人授权,任何平台与个人擅自转载或篡改抄袭,将追究其法律责任!)